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Le nouveau chai de Château Preuillac
En 2019, Château Preuillac a été au coeur d’un grand projet de rénovation afin de se doter d’un outil technique d’excellence tout en accueillant dans les meilleures conditions les consommateurs et les professionnels du vin. Au total, le cuvier, l’entrée principale, le chai, la réception vendanges ont été entièrement rénovés. Une salle de dégustation a quant à elle été entièrement créée afin de proposer un espace idéal pour les particuliers et les professionnels qui viennent au château.
L'entrée principale
L’entrée principale a été rénovée et se pare d’une porte sur-mesure aux symboles multiples. En effet, la porte est une invitation à la découverte et au voyage dans l’univers du vin. Elle se compose de cercles concentriques, le cercle symbolisant la recherche de la perfection. Les éléments vitrés sont tous des multiples de quatre, le chiffre quatre représentant les quatre saisons.
Le chêne est mis à l’honneur, rappelant le bois des barriques et des cuves et faisant partie intégrante de l’identité des vins de Château Preuillac. Le laiton poli et doré fait référence au soleil et le verre rappelle la pluie, deux éléments indispensables au développement de la vigne. Au centre de la porte se dresse un pied de vigne vers lequel l’ensemble des éléments converge.
Le cuvier
L’ensemble des cuves en bois de chêne ont été remplacées entre 2018 et 2020 et sont toutes thermorégulées pour un meilleur contrôle de la température. Le volume des cuves a également été modifié, passant en moyenne de 200 Hl à des cuves de 160 Hl, afin de pouvoir effectuer une vinification parcellaire. Château Preuillac dispose également de 7 cuves en inox de petits volumes compris entre 25 et 50 hl. La rénovation du cuvier permet aujourd’hui à l’équipe technique de bénéficier d’un outil de travail performant pour l’élaboration des vins de Château Preuillac.
Le chai à barriques
Château Preuillac dispose de deux chais à barriques d’une capacité totale de 300 barriques, toutes disposées sur un seul niveau. Les travaux de rénovation ont permis de réaménager l’éclairage pour créer une ambiance chaleureuse tout en garantissant une bonne qualité lumineuse pour les opérations de vinification. Un système de gestion de la température et d’hygrométrie par déplacement d’air a également été mis en place pour maintenir des conditions de température stables et optimales pour l’élevage du vin.
La salle de dégustation
Une nouvelle salle de dégustation a été créée et agencée pour clôturer les visites et offrir aux visiteurs un moment unique lors de la dégustation. Cet espace, accolé aux chais, permet d'accueillir particuliers et professionnels et de déguster les vins dans des conditions optimales.